孩子正在生长期,每周吃一次这个菜,营养丰富,孩子不愁长不高啦红烧排骨怎么样？看老厨师的做法，会流口水。

对家里的孩子，父母永远都是忍无可忍的心，看看别人家的孩子，看看自己家的孩子，比较一下，孩子最近觉得瘦吗？因为没有营养，所以个子比别人矮吗？很多父母都有同样的烦恼吧，作为父母，我的孩子也相当于成长发育期，但是这些问题一次也不担心，我每周试一次，营养丰富，喜欢孩子，不担心成长和发

排骨能满足人们日常所需的钙，尤其是发育期的儿童和老年人。

红烧排骨的做法

红烧排骨一定都吃过，红烧排骨有咸味，有骨头香，颜色是金黄色，是很多人特别喜欢的排骨做法，因为排骨喜欢用酱油上色的人很多，所以做的排骨变黑了，颜色也不好，还有，有点辣，那应该加酱油吗？对此，我专门请教一位本家的叔叔，这是一辈子的老厨师，看看他怎么做的吧！

--【红烧排骨的做法】----

食材：猪排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、土豆1个、生姜制作、葱4根

1、赶上超市的冷冻肋扇活动，一斤14.9元，这次选择了冷冻肋扇。

2、排骨先在水里反复清洗，然后切成小块，放在冷水里，放入小匙食盐，浸泡1小时，中间换一次水这样做的目的是让排骨分析出血水和杂质。

3、在放排骨的期间，会根据菜的种类处理，玉米切成小块，胡萝卜去皮切成了瑞士卷，土豆去皮切成瑞士卷。

4、请准备用于红烧排骨的材料，柠檬一片，桂皮一片，陈皮两片，香叶一片，姜两片，辣椒两块，葱四根，不能放八角和花椒。

5、将排骨浸水后，反复清洗，用冷水放入锅中，放入生姜、料酒，去除腥味，如果是新鲜的排骨的话，可以省略直接煮，泡很多时间，使血液浮起来。

6、放在大火上后，去掉里面的水沫，放在热水或温水下洗净，冷水是不行的，否则肉会受凉容易缩水。

7、锅里放入适量花生油，同时放入几粒冰糖，用小火炒糖，冰糖融化，出现红枣就可以了。

8、将带骨的排骨放在下面，中火翻炒2分钟，将带骨的表面稍微烤黄，像这样带骨的肉的颜色自然地上升，完全不加酱油，同样有着金黄色的魅力。

9、再放入准备好的材料，用大材料在油锅里炒香味，用油炒的大材料更香，炖的排骨也更好吃。

10、放入足量的热水，加入切碎的葱结，用中火加盖煮30分钟，将排骨充分入味。

11、30分钟后，取出里面的材料，放入准备好的食材，再稍微用盐和料酒调味，煮到脚尖，通过火收汁即可。

红烧排骨的注意事项

1、排骨汤后：如果是新鲜排骨，浸泡1-1.5小时，充分析出里面的血液即可，不煮也可以，如果是冷排骨的话，如果出血的话，必须要煮水，不然味道不好。

2、关于酱油的添加问题：红烧排骨的颜色在于炒糖上色，炒过的奶糖的颜色涂颜色很漂亮，而且排骨没有黑色和苦味，所以推荐吃砂糖上色。

3、关于热水和冷水：煮排骨的时候一定要用冷水放进锅里，这样，就能更好地析出里面的血，达到消除腥臭的目的，洗排骨的时候用温水，这样可以防止带骨的冷暗收缩，煮排骨的时候，要放开水，这样炖的排骨更弱。

如果你们家也有长身体的孩子的话，请试试红烧排骨，现在带骨头的价格也下降了，每周吃一次，请不要担心孩子的成长和发育。

朋友喜欢红烧排骨吗？红烧排骨用糖还是酱油？欢迎留言，我共享你的观点。